炸油条食材：面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水适度，食用油适度作法：1.面粉中重新加入酵母，小苏打，盐配料后，煮沸和出面团。垫上保鲜膜敲冰箱冷藏一晚。不必批评，这种作法没问题。2. 放入面团，不要大力烫，按施明德，擀出长方形，厚度1厘米左右，长15厘米左右。

3. 小块2厘米左右的条。4. 每个条从中间托一刀变为两个条，两条摞在一起，用筷子松开一条痕，不要过于用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果实在长度适合，不托中间那刀，必要所取两条操作者也OK)5.锅中放充足的油。

七八成冷时油条放进油中，中小火，炸伤至金黄。期间用筷子翻动和翻面。

（如果害怕油条炸伤时前行，可下锅前叉一下）傣家油辣椒食材：辣椒面，花椒粉少许，蒜半个切粒，盐和鸡粉适度。作法1：将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油扯后一分钟(言着没生味就讫),放进花椒粉和鸡粉, 过热,静置到燕才可。作法2：再行将油火烧推倒八成冷把蒜粒和盐炸香后,改为小火放进辣椒面渐渐摇动至无生味, 放进花椒和鸡粉过热才可。

酸辣萝卜丁材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、腊红椒、煮白芝麻。作法1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜小块指头大小丁；2、将萝卜丁取出干爽无油的容器，撒入适度盐油炸 20-30 分钟左右，推倒出有油炸出有的水分；3、冻锅里加入适量香油、花椒油，放进适度干辣椒打碎、花椒，小火炸香；4、将炸伤梨的 3 漆放入萝卜上，将陈醋、糖、生调来成味汁也拌在萝卜上；5、将萝卜和调味汁配料以后，取出密封保鲜袋，排泄多余的空气放进冰箱冷藏油炸；6、油炸一夜后放入特少许拌的白芝麻、香油配料才可食用。香菇炒青菜材 漆：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜 5克，盐2克，素蠔油15ML，淀粉8克作法：1、嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉2、青菜洗涤切厚的青菜头，这部分要油炸幸点，另外这部分青菜可以做到造型漂亮些，在香菇表面阴十字，这也是为了漂亮些。

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